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Assessment of techno-functional and sensory attributes of tiger nut fresh egg tagliatelle
作者：Albors A; Raigon M D; Garcia Martinez M D; Martin Esparza M E
来源：
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, 2016, 74: 183-190.
DOI：10.1016/j.lwt.2016.07.047
出版日期
2016-12
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