摘要

本文比较了丹参提取物(SMEC)、茶多酚、TBHQ、BHT等几种抗氧化剂在浓缩EPA和DHA中的抗氧化作用的强弱,表明,在相同浓度下,丹参提取物的抗氧化作用不如茶多酚、BHT及TBHQ,丹参提取物及茶多酚的抗氧化作用均随浓度的升高而加强,丹参提取物与BHT或TBHQ有阶同作用,共同使用可大大增强抗氧化作用。