木本油料石栗的初步研究

作者：刘昌盛; 黄凤洪; 李重屹; 王明霞; 南占东; 韩伟; 廖李

来源：中国油料作物学报, 2008, (01): 106-107+111.

• 石栗
• 脂肪酸组成
• 氨基酸组成 Aleurites moluccana
• Fatty acids
• Amino acids

石栗是一种野生的木本油料树种,对石栗籽的物化特性,石栗油的组成和性质,石栗仁的氨基酸组成进行了研究。结果表明石栗仁的粗脂肪含量高达66.22%,粗蛋白含量为21.66%,其中蛋氨酸为3.95mg/100mg,赖氨酸为2.15mg/100mg;石栗油的不饱和脂肪酸含量很高,达90.1%,其中多不饱和脂肪酸为57.8%,亚油酸含量最高为34.6%。

• 出版日期2008
• 单位中国农业科学院油料作物研究所