不同水产原料中抑制流感病毒神经氨酸酶活性多肽的研究

作者：王海涛; 李英放; 王伟; 陈铭; 苑宁; 赵元晖; **朝

来源：中国海洋药物, 2013, (02): 53-58.

DOI：10.13400/j.cnki.cjmd.2013.02.010

• 中国毛虾
• 神经氨酸酶
• 氨基酸分析 acetes chinensis
• neuraminidase
• amino acid analyze

目的选用不同种类的水产原料用胰蛋白酶酶解,制备出具有抑制神经氨酸酶(NA)活性的多肽。方法选用中国毛虾、鲢鱼、鳀鱼、鳕鱼皮4种原料采用胰蛋白酶酶解,通过体外检测抑制NA活性和MDCK细胞感染H1N1病毒实验,得到能够抑制NA活性的多肽,考察了酶的种类、酶解时间、加酶量、料液比对活性的影响。结果与结论筛选出中国毛虾为原料,通过单因素实验确定酶解时间为5.5h,加酶量为2000U/g,料液比为1∶7(质量浓度)是胰蛋白酶酶解中国毛虾的最优条件。测得IC50值为1.32mg/mL。MDCK细胞感染H1N1病毒实验显示,浓度为250ug/mL的中国毛虾多肽的抑制效果较为明显。通过氨基酸分析推测多肽中高...

• 出版日期2013
• 单位中国海洋大学