微波萃取法提取紫心甘薯总黄酮及其抗氧化活性研究

作者：高丽威; 李向荣

来源：浙江大学学报(理学版), 2009, (05): 571-574.

• 微波提取
• 紫心甘薯
• 总黄酮
• DPPH.
• 抗氧化活性 microwave-assisted extraction(MAE)
• purple sweet potato
• flavonoids
• DPPH&middot
• anti-oxidation activity

研究了紫心甘薯总黄酮的微波提取工艺及其抗氧化活性.以芦丁为标准品,通过选用L9(34)正交表设计实验,确立提取总黄酮的最佳条件并以VC为对照品,采用DPPH.(二苯代苦味酰自由基)法研究提取物的抗氧化活性.紫心甘薯总黄酮的最佳提取条件为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,料液比1∶20,提取时间35 min;测得紫心甘薯薯肉和薯皮中总黄酮含量分别为1.55%和3.30%,二者抗氧化活性以半数抑制浓度(IC50)表示分别为0.0204,0.0192 mg.mL-1.微波提取紫心甘薯薯皮总黄酮的含量是薯肉的2.13倍,紫心甘薯薯皮的抗氧化性高于薯肉.

• 出版日期2009
• 单位浙江大学城市学院