食源性沙门氏菌实时定量PCR检测研究

作者：刘仲敏; 郑鸣; 王永芬; 邹俐宏

来源：食品工业科技, 2007, (08): 233-236.

• 实时定量PCR
• 食源性致病菌
• 沙门氏菌 real-time quantitative PCR
• food-borne pathogenic bacteria
• Salmonella

根据GenBank数据库鼠伤寒沙门氏菌的invA基因序列(AE008832)设计引物,建立沙门氏菌实时荧光定量PCR检测方法。标准曲线的相关系数为0.999,检出底限约8个细菌/反应。对40份牛奶和40份生肉进行检测,阳性率分别为2.5%和5%,与传统细菌分离检测结果完全相符。因此,实时定量PCR检测沙门氏菌具有快速、灵敏的优点,适宜于食品中沙门氏菌污染的调查及监测。

• 出版日期2007
• 单位河南牧业经济学院; 中南大学; 河南省科学院生物研究所