地衣芽孢杆菌代谢燕麦β-葡聚糖的初步研究

作者：季超; 任清; 李飞

来源：食品科技, 2015, (12): 7-14.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2015.12.002

• 地衣芽孢杆菌
• 燕麦β-葡聚糖
• 条件优化
• 短链脂肪酸 Bacillus licheniformis
• β-glucan of oat
• optimization of conditions
• short chain fatty acids

以燕麦β-葡聚糖为唯一碳源,研究地衣芽孢杆菌代谢的最优条件及代谢产物的种类。通过Design Expert8.0软件的Box-Behnken设计模型,选取了燕麦β-葡聚糖、酵母提取物、接种量和培养时间4个影响因素的最佳水平为自变量,培养液的酸碱变化为响应量,对地衣芽孢杆菌代谢燕麦β-葡聚糖的条件进行优化。通过GC-MS检测最优条件下代谢产生短链脂肪酸的种类。结果表明,培养的最优条件为β-葡聚糖0.7 mg/m L、酵母提取物11 mg/m L、接种量25μL、培养时间13 h,经过多次反复验证,实验得到p H为5.80,与预测值没有显著差异。且GC-MS检测出19种脂肪酸类物质,其中乙酸、丙酸...

• 出版日期2015
• 单位北京工商大学