消费者对高端猪肉的购买行为及其影响因素分析——基于北京市的实地调研

作者：乔娟; 刘增金; 王道政

来源：技术经济, 2013, (06): 104-110.

• 高端猪肉
• 猪肉消费
• 购买行为
• 影响因素 high-end pork
• pork consumption
• purchasing behavior
• influencing factor

利用来自针对北京市消费者的378份调查问卷的数据,运用Logistic回归模型,分析消费者对高端猪肉的购买行为及其影响因素。研究结果显示:三分之一的被调查者购买过高端猪肉,其中多数人的月平均购买量不超过10斤;整体来说,质量安全更有保证是人们购买高端猪肉的首要原因,价格太高是人们不购买的首要原因;家庭月平均收入、品牌、价格、性别等显著影响消费者是否购买高端猪肉;家庭月平均收入、学历、"五花肉"、高端猪肉认知水平、高端猪肉认知内容等显著影响消费者对高端猪肉的购买数量。最后提出相关对策建议。

• 出版日期2013-6-25
• 单位中国农业大学