铁路冷藏运输主要技术条件的研究

作者：孙金平; 韩伯领; 刘广海

来源：制冷学报, 2008, (01): 23-27.

• 食品加工及贮藏
• 铁路运输
• 冷藏条件
• 技术条件修订
• 食品质量 Package and preservation of food
• Railway transport
• Refrigerated standards
• Technical standard constitute
• Foodstuff quality

铁路冷藏运输作为我国食品冷藏链的重要环节,对食品安全供应和流通质量起着重要作用。铁路现有冷藏运输条件标准较低,不能满足当今市场供应要求,有必要依食品贮运要求进行更新提高,以有效提高铁路冷藏运输水平,提高食品质量及安全性。在充分研究借鉴国内外相关食品标准的基础上,结合我国国情、路情和易腐产品市场发展需求等情况,全面系统地对铁路冷藏运输技术条件进行了更新修订,补充完善了关键质量指标,严格了各项运输指标。文章介绍了其中的关键技术指标的确定过程。

• 出版日期2008
• 单位中国铁道科学研究院; 广州大学