农村学生营养改善措施的成本—效益分析:校园奶牛养殖

作者：张倩; 胡小琪; 孟丽苹; 常峰; 刘爱玲; 潘慧; 郝利楠; 王林江; 房红云; 马冠生

来源：中国食物与营养, 2015, (01): 16-19.

• 校园经济
• 奶牛养殖
• 成本—效益
• 营养改善
• 学生 school economy
• cow breeding
• cost-benefit
• nutrition improvement
• student

目的:分析校园奶牛养殖的成本-效益,评估其在农村学生营养改善中的作用,探讨农村学校开展校园奶牛养殖的可行性和可持续性,为农村学校选择适宜的营养改善措施提供科学依据。方法:使用问卷调查收集校园奶牛养殖的成本、牛奶产量和收益;通过与校长访谈,了解开展校园奶牛养殖的总体情况;实地考察学校食堂和奶牛养殖场地,分析学生就餐情况以及在奶牛养殖项目中的受益情况。结果:校园奶牛养殖为盈利项目。通过校园奶牛养殖提供牛奶的方式,提供10g蛋白质的成本为0.6元,低于直接购买牛奶的成本(2.1元)。一头奶牛每学年的产奶量(6 205kg)能给93名学生补充一学年的优质蛋白质(10g/人/d)。满足一所中等规模学校(...

• 出版日期2015
• 单位陕西省疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所