单增李斯特菌便捷检测试纸的制备及检测效果

作者：郑晓风; 韩勇; 刘英玉; 张军涛; 张琦; 张晓红; 姚刚

来源：食品科学, 2016, 37(20): 191-197.

• 单增李斯特菌
• 酶底物法
• 快速检测试纸

目的:研究一种快速、便捷检测食品中单增李斯特菌的方法,拟对本实验室制备的单增李斯特菌快速检测试纸(Listeria monocytogenes-fast test paper,LM-FTP)(专利受理号:201510274726.9)进行检测效果评价。方法:采集肉样、乳样、水样和蔬菜,用LM-FTP进行检测,并与市售单增李斯特菌检测试纸片(3M PetrifilmTM)进行比对实验。结果:LM-FTP的检测特异性为100%,检测限为2.1×104 CFU/m L。增菌培养到报告结果只需5.5 h。LM-FTP和3M PetrifilmTM检测都可对样品完成检测,对农贸市场畜产品及蔬菜检测,二者符合率为75%,对超市同类食品检测,二者符合率为62.5%;对超市熟食检测时,二者符合率为93.75%。结论:与市售3M PetrifilmTM检测方法相比,LM-FTP检测试纸制备简单,操作便捷,较3M PetrifilmTM的24 h报告结果更节省时间,但在检测灵敏度方面有一定差距,尚需进一步研究改进。

• 出版日期2016
• 单位新疆农业大学