电位滴定法测定食品中游离氨基酸

作者：汤春兰; 杨文珍

来源：天津化工, 1999, (03): 37-39.

• 电位滴定法
• 游离氨基酸 Potential titration
• Free amino acids.

应用电位滴定法测定食品中游离氨基酸的含量，其仪器设备简单，操作方便，快捷，利用ｐＨ的变化确定滴定终点，无需指示剂，不受溶液色泽影响，从而提高了准确度，回收率达９５％以上

• 出版日期1999
• 单位天津市职业大学