青贮饲料中霉菌毒素的产生、毒性作用及脱毒研究进展

作者：沙珊珊; 胡玮琪; 黄渤舒; 杨玉菊^*

来源：中国饲料, 2021, (03): 83-88.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210317

• 青贮饲料
• 霉菌毒素
• 反刍动物
• 脱毒

青贮饲料是反刍动物日粮中重要的组成部分,但青贮饲料在收获前、发酵期间及青贮完成后都会受到多种霉菌毒素污染。反刍动物摄入霉菌毒素后会对其健康和生产性能产生不利影响,并对食品安全及人类健康构成威胁。青贮饲料中优势霉菌包括镰刀菌属(Fusarium)、曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)和链格孢属(Alternaria)真菌,所产生的主要霉菌毒素包括单端孢霉烯族毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、蓝酪霉菌毒素、霉酚酸和麦角生物碱等。本文将对上述毒素在青贮饲料中的产生、影响、预防和脱毒的方法进行简要综述,以期为生产优质青贮饲料提供理论支持。

• 出版日期2021
• 单位哈尔滨学院