茶多酚的抗菌抗病毒作用

作者：高婷; 袁芳艳; 刘泽文; 刘威; 周丹娜; 杨克礼; 段正赢; 郭锐; 梁婉; 王宁宁; 周锐^*; 田永祥^*

来源：动物医学进展, 2022, 43(04): 107-111.

DOI：10.16437/j.cnki.1007-5038.2022.04.004

• 茶多酚
• 抗菌作用
• 抗病毒作用

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，具有强效的抗菌与杀毒作用，对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、DNA病毒及RNA病毒都具有抑制活性。由于茶多酚无毒副作用、具有保健功能等特点，对机体无刺激，因此被广泛应用于食品化工、医疗卫生等行业。茶多酚抗菌杀毒的作用使其有望成为防治疾病的新型生物活性分子，为感染性疾病防控研究提供新思路。作者通过对国内外有关茶多酚在抗菌杀毒方面文献的搜集整理，综述了茶多酚抗菌杀毒的作用方式，以期为了解茶多酚在微生物领域的应用及其作用机制提供参考。

• 出版日期2022
• 单位湖北省农业科学院畜牧兽医研究所; 华中农业大学