合作猪营养成分及加工性能研究

作者：王存堂; 韩玲; 余群力

来源：黑龙江畜牧兽医, 2010, (08): 34-35.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2010.08.048

• 合作猪
• 蕨麻猪
• 熟肉率
• 系水力
• 滴水损失
• 贮存损失
• 营养成分
• 加工性能
• 加工性质

<正>合作猪是我国特有的高原型小型原始地方猪种,中心产区在甘肃南部合作镇及其周围地区,主要以放养为主,因其喜食蕨麻又名蕨麻猪。该猪种头长体短,腹下垂,背腰微拱,体型酷似核桃,被毛粗密,冬春着

• 出版日期2010
• 单位甘肃农业大学; 齐齐哈尔大学