多种果蔬复合汁饮料配方设计的研究

作者：张秀玲; 刘慧; 陈冬梅; 王冠蕾

来源：食品科学, 2006, (02): 277-279.

• 复合果蔬汁
• 正交设计
• 模糊数学
• SAS混合设计 mixed fruit-vegetables juice
• orthogonal design
• fuzzy math
• SAS mixture design

本研究使用正交设计和模糊数学的感官评定方法进行复合果蔬汁的配方初选,同时获得SAS设计参数,并应用SAS程序进行混合设计,确定果蔬复合汁饮料的最佳配方。

• 出版日期2006
• 单位承德石油高等专科学校; 东北农业大学; 北京农学院