模糊综合评判法在食品感官分析中的应用

作者：晋圣坤; 李勇

来源：肉类研究, 2011, (01): 64-67.

• 模糊综合评判
• 食品感官评价 fuzzy comprehensive evaluation
• food sensory evaluation

模糊综合评判法应用的范围很广泛,本文阐述了模糊综合评判法的的原理、基本步骤、在食品感官分析中的基本应用。

• 出版日期2011
• 单位西南大学