滩羯羔肉用品质研究

作者：马青; 周进勤; 孙云武; 叶兴盛; 李颖康

来源：宁夏农林科技, 2010, (04): 17-19.

• 滩羯羔
• 产肉性能
• 肌肉理化性质
• 肌肉营养成分
• 肌肉氨基酸

对经过肥育的9月龄和12月龄滩羯羔产肉性能和肉质测定,结果表明:12月龄滩羯羔屠前活重、胴体重、屠宰率依次为37.96±3.76kg、18.58±2.46kg、51%,均高于9月龄屠宰的羔羊;肌肉理化性质、肌肉常规成分有差异,差异不显著;12月龄滩羯羔肌肉氨基酸含量16.2%,显著高于9月龄的13.71。%

• 出版日期2010
• 单位宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心