魔芋胶生产中HACCP的应用研究

作者：黄慧福

来源：安徽农业科学, 2011, (07): 4049-4051.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.07.049

• 魔芋胶
• 危害分析关键控制点
• 应用 Konjac gum
• HACCP
• Application

为了提高魔芋胶产品质量和安全性,对魔芋胶生产过程进行危害分析(HA),找出生产过程控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施,以期将生产加工过程中危害因素降到最低限度。

• 出版日期2011
• 单位曲靖师范学院