目的确定丹参醋制的最佳工艺条件。方法利用正交试验为设计方案,考察丹参醋制的醋量、炮制时间、炮制温度3个因素,以丹参酮ⅡA的含量为评价指标对不同工艺条件醋制样品进行分析,优选醋制丹参的最佳工艺条件。结果丹参醋制的最佳工艺条件为加醋量30%,炮制时间60min,炮制温度60℃。结论最佳工艺不仅很好地保证了丹参酮ⅡA的含量,还节约成本和资源。
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