青海蜂蜜品质特性分析

作者：陈瑞杰; 张敬群; 邢延安; 张腊梅

来源：中国蜂业, 2014, 65(02): 40-41.

• 蜂蜜
• 油菜
• 花蜜
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• 蜂产品
• 淀粉酶值
• 青海

<正>"青海蜂蜜"又称"菜花蜜",因青海油菜播种面积大,花繁蜜多,所产蜂蜜系单一油菜花蜜,故名。液态青海蜂蜜呈特浅琥珀色或乳白色结晶、半结晶状态,纯度高而清香;葡萄糖和果糖等还原糖含量高、蔗糖含量低,甜而不腻;淀粉酶值高、无羧甲基糠醛(HMF);富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素,以其营养价值高而著称。一、蜜源种植方式决定青海蜂蜜高纯度青海油菜连片、单一种植面积大,种植区内无其他蜜源作物,环境纯净无污染,造就"青海蜂蜜"纯度高[1],液态为纯净的琥珀色、结晶或者半结晶状态,乳白色。

• 出版日期2014
• 单位湖南省明园蜂业有限公司