多维低糖槐花果酱的研制

作者：王芮东

来源：农产品加工, 2004, (01): 28-29.

• 多维
• 果酱
• 调配

介绍了以刺槐花为主要原料,以山楂、红枣、草莓为配料,经预煮、打浆、调配制成多维低糖槐花果酱。试验确定了4种原料的配比、稳定剂的筛选及木糖醇的最佳用量。

• 出版日期2004
• 单位运城学院