科学家研发出低脂黄油

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 7.

<正>黄油是西方饮食中一种很难被替代的重要食材,人们对黄油的稠度和味道十分挑剔,更健康的替代品难以做到这一点。而现在,来自美国康奈尔大学的食品科学家研发出一种全新的低脂肪黄油。据称,这种黄油所含热量只有普通黄油的四分之一。据介绍,新的低脂肪黄油由大约由80%的水和20%的植物油组成,并加入了一些牛奶脂肪。尽管它是水性成分,

• 出版日期2019