黑莓品种‘Boysen’鲜果贮藏特性的研究

作者：赵慧芳; 王小敏; 吴文龙; 李维林; 李海燕; 屈乐文

来源：植物资源与环境学报, 2010, (03): 28-36.

• 黑莓品种‘Boysen’
• 果实
• 贮藏温度
• 成熟度
• 贮藏特性 blackberry(Rubus spp.) cultivar 'Boysen'
• fruit
• storage temperature
• mature degree
• storage property

对黑莓(Rubusspp.)品种‘Boysen’不同成熟度(七成熟、八成熟和九成熟)的鲜果在常温(25℃)和低温(4℃)条件下的贮藏特性进行了研究,对贮藏时间以及贮藏前后果实的感官指标(色泽、香味和霉烂指数)、形态指标(质量和平均果径)及品质指标(可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总花色苷含量以及固酸比)进行了比较。结果表明,不同成熟度和贮藏温度对黑莓鲜果的贮藏时间有明显影响,常温条件下九成熟、八成熟和七成熟果实的贮藏时间分别为3、4和5 d,低温条件下则分别为7、9和14 d;果实霉烂指数则随成熟度的提高及贮藏时间的延长不断提高,成熟度或贮藏温度越低(大于0℃),霉烂指数越小,果实的贮藏时间就...

• 出版日期2010
• 单位中国科学院植物研究所