烤烟四步式控青提质烘烤工艺研究

作者:李思军; 侯建林; 吴文信; 范光奖*; 首治国
来源:乡村科技, 2022, 13(10): 64-67.
DOI:10.19345/j.cnki.1674-7909.2022.10.037

摘要

烟叶烤后挂灰、青筋问题已成为制约烟叶质量提升的重要因素。针对目前挂灰、青筋烟叶问题,在三段式烘烤工艺的基础上,提出了四步式控青提质烘烤工艺,分别划分为黄片期、黄筋期、干片期、干筋期,利用高温保湿变黄、43~45℃稳温黄筋、54℃延时增香、65℃低温保香干筋4项技术,降低烤后烟叶挂灰、青筋比例,提高烤后烟叶成熟度,增加烤后烟叶香气,提升烟叶质量。实践证明,四步式烘烤工艺可以大力广泛推广应用。

  • 出版日期2022