纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺条件优化的研究

作者：张警予; 李裕博; 余洋定; 董秀芳; 傅卉; 李楠; 刘丽; 启航

来源：食品科技, 2014, (08): 178-181.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2014.08.039

• 裙带菜
• 孢子叶
• 多糖
• 纤维素酶 Undaria pinnatifida
• sporophyll
• polysaccharide
• cellulase

裙带菜孢子叶富含多糖等营养成分,由于质地较硬,在裙带菜加工过程中常被以废弃料的形式扔弃,造成了资源的浪费和对环境的污染。从资源再利用与环境保护的角度出发,以裙带菜孢子叶为研究对象,孢子叶多糖提取率为指标,利用响应面中的Box-Behnken设计优化了纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖的工艺条件。研究结果表明,纤维素酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最佳工艺条件为:酶加量1.3%、液料比58:1、时间3.2 h,实际得到的孢子叶多糖提取率为7.25%。此结果为提高孢子叶多糖的提取率提供了一定的借鉴,为下一步研究裙带菜孢子叶多糖的性质及功能奠定了一定的基础。

• 出版日期2014
• 单位大连工业大学