不同溶质型桃果实成熟衰老过程中线粒体内细胞色素氧化酶的变化

作者：阚娟; 陆燕飞; 刘俊; 金昌海

来源：食品科学, 2014, (20): 276-280.

• 桃
• 线粒体
• 呼吸速率
• 细胞色素氧化酶 peach
• mitochondria
• respiration rate
• cytochrome c oxidase

以软溶质型桃‘雨花3号’和硬溶质型桃‘加纳岩’果实为试材,研究不同溶质型桃成熟衰老过程中细胞色素氧化酶(cytochrome c oxidase,COX)活性以及线粒体编码的COX 3种亚基(COXⅠ、COXⅡ、COXⅢ)基因表达量的变化。结果表明:桃果实成熟前期,COX活性不断增加,成熟后期,COX活性开始下降。‘加纳岩’COX 3种亚基基因的表达量高于‘雨花3号’,且COX 3种亚基在桃果实成熟前期表达量较高。说明线粒体DNA编码的COX 3种亚基主要作用于桃果实成熟前期,为果实生长代谢提供所需能量,到了后期表达量降低,活性受影响,导致果实线粒体内的活性氧积累,机体代谢失衡,呼吸速率增加,...

• 出版日期2014
• 单位扬州大学