碾后白米形变消除规律试验

作者：兰海鹏; 贾富国; 赵宏伟; 王吉泰; 张强; 付倩

来源：农业工程学报, 2011, (08): 383-386.

• 形变
• 温度
• 模型
• 整精米率
• 相对湿度
• 初始含水率 deformation
• temperature
• models
• head rice rate
• relative humidity
• initial water content

为解决碾后白米抛光时碎米多的问题,该研究以碾后的白米为原料,研究温度、相对湿度以及含水率对白米形变消除时间的影响规律,采用二次旋转组合试验方法设计试验,比较了白米形变消除后抛光与碾后直接抛光的整精米率。用EXCEL软件和SAS软件处理数据,建立相关数学方程。结果表明:在试验参数范围内(温度5～45℃,含水率13%～17%,相对湿度25%～85%),碾后白米的形变经过46～69min可以消除;含水率、环境温度和相对湿度对形变消除时间影响显著;白米消除形变后抛光的整精米率明显高于直接抛光的整精米率。所建数学模型对碾后白米形变消除具有指导作用。

• 出版日期2011
• 单位东北农业大学