低温贮藏对货架期菠萝黑心病发生和果实品质维持的影响

作者：张鲁斌; 贾志伟; 谷会; 弓德强; 洪克前

来源：果树学报, 2013, 30(04): 675-680+728.

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.2013.04.030

• 菠萝
• 低温贮藏
• 黑心病
• 生理效应

【目的】为了解菠萝不同低温贮藏后常温条件下菠萝黑心病的发生以及果实品质相关生理指标的变化,【方法】采用气象色谱测定乙烯释放量;采用常规理化分析方法测定菠萝品质相关生理指标。【结果】菠萝分别经4℃和10℃冷藏9 d后转入26℃常温贮藏,与没有经过冷藏的菠萝相比均显著延缓了货架期菠萝黑心病的发生,降低了发病程度,但是4℃的处理效果更显著;果实品质相关生理指标测定表明10℃冷藏后降低了常温货架期乙烯释放量,延缓菠萝果实的可溶性固形物(TSS)、维生素C(Vc)和可滴定酸(TA)含量的下降以及可溶性蛋白和丙二醛(MDA)的积累,与10℃冷藏相比4℃贮藏后常温货架期Vc含量下降和MDA积累速率较快。【结论】菠萝冷藏处理可以延缓常温货架期黑心病的发生,但4℃冷藏后更利于菠萝黑心病的控制;4℃冷藏对果实产生了伤害,加剧了常温货架期果实品质下降,而10℃冷藏后保持了常温货架期果实品质,对于采后黑心病严重的‘巴厘’品种可选择4℃贮藏,同时也说明低温冷害与菠萝黑心病发生的关系并不密切。

• 出版日期2013-7-19
• 单位中国热带农业科学院南亚热带作物研究所