蜡样芽胞杆菌生长特性及大蒜精油对其抑菌活性的研究

作者：穆可云; 李理

来源：中国酿造, 2012, 31(10): 131-134.

DOI：10.3969/j.issn.0254-5071.2012.10.036

• 蜡样芽胞杆菌
• 生长模型
• 芽胞
• 大蒜精油
• 抑菌活性 Bacillus cereus
• growth models
• spore
• garlic essential oil
• antimicrobial activity

主要研究了37℃条件下3种蜡样芽胞杆菌在营养肉汤中的生长状况,建立了37℃下蜡样芽胞杆菌在营养肉汤中的Boltzmann生长模型,3条生长曲线相关系数R2均大于0.97;检测了不同培养时间蜡样芽胞杆菌的产芽胞情况,结果表明1号菌株和4号菌株较早产芽胞,培养相同时间,产芽胞数:1号菌株>4号菌株>标准菌株;采用牛津杯法和平板计数法研究了大蒜精油对蜡样芽胞杆菌的抑制效果,结果表明浓度为10-4的大蒜精油对3种蜡样芽胞杆菌都有很好的抑制效果,3种菌株中1号菌株最难抑制。

• 出版日期2012
• 单位华南理工大学