烤烟烟叶烘烤中蛋白质的降解动态变化规律研究

作者：王万能; 项钢燎; 翟羽晨; 马扩彦; 戴亚; 谭兰兰

来源：浙江农业学报, 2017, 29(12): 2120-2127.

• 烟叶
• 蛋白质
• SDS-PAGE
• 降解

为明确不同部位及不同烘烤时间段烟叶中蛋白质变化规律,利用SDS-PAGE电泳等实验技术,分析烟叶蛋白动态分布和变化特点。烟叶蛋白在不同的烘烤时间段的降解速度不同,在烘烤050 h烟叶蛋白质含量的降解速度快,从19%降至9%,烘烤后期趋于平缓。烟叶蛋白分子量分布在11.890.5 ku,上、中、下部叶片的蛋白存在明显差异,上部叶片中大、小分子量蛋白含量比中、下部叶片多,下部叶片中分子量蛋白含量较高。不同类别的蛋白在烟叶烘烤过程的不同阶段中降解规律不相同。

• 出版日期2017
• 单位四川中烟工业有限责任公司; 重庆理工大学; 重庆中烟工业有限责任公司; 生物工程学院