“香酥核桃仁”研制技术

作者：张树信; 石玉琴; 尚新业; 高明月

来源：经济林研究, 1991, (02): 86-87.

• 核桃仁
• 成份分析
• 塑料袋

<正> 核桃仁含脂肪约63—75%,蛋白质15—19%,糖类约10%,还含有多量的钙、磷、铁等矿物质和微量的胡萝卜素,硫(酉安)素、尼克酸,多种维生素等,具有补脑健脑,补气益血,润燥化痰,滋肺润肠等功能,能防治虚寒咳嗽,腰膝疼痛等病症,是老少皆宜的高营养保健食品。

• 出版日期1991
• 单位新疆林业科学院