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摘要
报导了小麦ＰＧＩＰ的部分性质，小麦ＰＧＩＰ是一种糖蛋白，含糖量６．８９％，对热不稳定，等电点为９．１和９．４，它抑制ｅｎｄｏ－ＰＧ的最适ｐＨ是４．０～５．５。测定了ＰＧＩＰ亚基的氨基酸组成，ｐＨ、离子强度和温度对ＰＧＩＰ活性的影响。
- 出版日期1995
- 单位四川大学; 中国科学院成都生物研究所
报导了小麦ＰＧＩＰ的部分性质，小麦ＰＧＩＰ是一种糖蛋白，含糖量６．８９％，对热不稳定，等电点为９．１和９．４，它抑制ｅｎｄｏ－ＰＧ的最适ｐＨ是４．０～５．５。测定了ＰＧＩＰ亚基的氨基酸组成，ｐＨ、离子强度和温度对ＰＧＩＰ活性的影响。
