不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

作者：李妍; 刘学铭; 刘吉平; 唐翠明; 王振江; 陈智毅; 肖更生

来源：蚕业科学, 2008, (04): 711-717.

DOI：10.13441/j.cnki.cykx.2008.04.006

• 桑品种
• 桑椹
• 非花青素多酚
• 高效液相色谱 Mulberry variety
• Mulberry fruit
• Non-anthocyanidin polyphenolics
• HPLC

采用高效液相色谱(HPLC)法测定了3个果桑品种大10、选27、苗66的桑椹成熟过程中15种非花青素酚类物质及总酚的含量变化与差异。以ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)和流动相A(乙腈)、B(0.4%冰醋酸)进行梯度洗脱,可以较好地分离测定桑椹中的非花青素酚类物质。在3个品种的桑椹成熟过程中,15种非花青素酚类物质的含量变化不尽相同,不同的非花青素酚类物质在同一品种桑椹成熟过程中的含量变化不完全相同,同一种非花青素酚类物质在不同品种桑椹成熟过程中的含量变化也不完全相同。3个品种的成熟桑椹中,15种非花青素酚类物质含量均依次为儿茶素>芦丁>金丝桃苷>安息香酸>...

• 出版日期2008
• 单位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 华南农业大学; 广东省农产品加工公共实验室