清炒虾仁

作者：徐永清

来源：江苏地方志, 2018, (01): 51-52.

<正>清炒虾仁不仅是道大名鼎鼎的淮扬名菜,更是道货真价实的硬菜。1949年的开国大典晚宴便有清炒虾仁。国宴菜系的选定,虽有多方面的因素,首要是考虑到五湖四海嘉宾的认同。最终口味清淡,南北皆宜的淮扬菜,脱颖而出。清炒虾仁与淮扬菜诸多精品菜肴,激情联袂打造了整个宴会精美可口的华章,令与会嘉宾交口称赞。国宴每每淮扬菜入选,不可或缺的清炒虾仁,总要闪亮登场,将美味进行到底。面对一份隆起的清炒虾

• 出版日期2018