通过负染-透射电镜、光散射、紫外-可见吸收光谱、红外光谱等检测方法,研究了甘氨酸、L-谷氨酸、L-半胱氨酸以及L-色氨酸等4种氨基酸在吐温80-乙醇-甘油-水微乳化妆水体系中的结构及稳定性.结果表明:1加入各氨基酸后微乳化妆水的表面张力较小,液滴粒径主要分布在10nm左右;2该微乳体系能够保持氨基酸的结构与性质,并可显著提高氨基酸的稳定性.
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