利用酪蛋白固体平板分离培养基、淀粉平板分离固体培养基初筛,液体发酵产酶培养基摇瓶复筛相结合,从实验室保藏的真菌菌株中筛选出一株产蛋白酶的真菌菌株和一株产淀粉酶的真菌菌株,对其固态发酵特性进行了研究.结果表明:蛋白酶产酶高峰为24 h,酶活力达到3760 U/g;淀粉酶产酶高峰为32 h,酶活力达到0.405 U/g.
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