枇杷花袋泡茶香气特征及挥发性成分分析

作者：丰珂珏; 刘琼琼; 杨晓萍

来源：湖北农业科学, 2014, (15): 3582-3587.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.15.097

• 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)花
• 拼配
• 袋泡茶
• 挥发性成分
• 气相色谱/质谱 loquat(Eriobotrya japonica Lindl.)flower
• blending
• tea-bag
• volatile components
• gas chromatography-mass spectrometry

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)法分析鉴定了单一型与拼配型(5∶12)(m∶m)枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)花袋泡茶的挥发性成分。结果表明,单一枇杷花袋泡茶检测出58种挥发性成分,相对含量为92.50%,主要为醛类,相对含量为63.47%,为其具有浓郁刺鼻气味的主要原因;其次依次为酯类、醇类、烃类,还有少量酸类、杂环类、酮类。拼配型枇杷花袋泡茶检测出65种挥发性成分,相对含量为92.98%;拼配后醛类物质种类减少、含量降低,烃类、杂环类醇类物质含量及酯类、醇类、酸类、酮类物质的种类、含量增加,从而使拼配型枇杷花袋泡茶具有和谐的栗香花...

• 出版日期2014
• 单位华中农业大学