碳源对里氏木霉纤维素酶诱导合成的影响

作者：吕雄; 赵晶; 夏黎明

来源：食品与发酵工业, 2010, (03): 1-4.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.011

• 纤维素酶
• 复合糖
• 微晶纤维素
• 酶系组成
• 诱导合成 cellulase
• sugar mixture
• microcrystalline cellulose
• cellulase components
• synergetic induction

纤维素酶是诱导酶,理想的碳源应该既能提供菌种生长所需能量,又能诱导纤维素酶基因的高效表达。试验中分别以葡萄糖经过转糖苷反应后制备的复合糖(F)、微晶纤维素(C)以及上述两者(1∶2)的混合物(M)为里氏木霉(Trichoderma Reesei ZU-04)的碳源,在液态深层发酵条件下生产纤维素酶。对纤维素酶酶系组成的研究结果表明:F碳源诱导作用下,内切型-β-葡聚糖酶(Cx酶)和外切型-β-葡聚糖酶(C1酶)的活力在发酵初期上升很快,通常在40h左右达到峰值,此后活力呈下降趋势,而β-葡萄糖苷酶(CB酶)的活力始终较低;C碳源诱导作用下,Cx、C1和CB酶的活力上升在发酵初期比较缓慢,但持续...

• 出版日期2010
• 单位浙江大学