研究海南高良姜挥发油的抗氧化活性。采用2,2-二苯基-1-苦味酰基(DPPH)自由基体系、羟自由基体系对海南高良姜挥发油的抗氧化活性进行测定,并以IC50值(清除率为50%时,抗氧化剂的质量浓度)作为评价指标。海南高良姜挥发油清除DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别是0.077 6 mg/mL和0.184 3 mg/mL。为海南高良姜的开发利用提供了有意义的理论依据。
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