不同品种(系)黄秋葵果实营养成分的比较分析

作者：柳婷婷; 应金耀; 尉吉乾; 骆霞虹; 李文略; 邹丽娜; 陈常理; 朱关林; 安霞^*

来源：分子植物育种, 2023, 1-9.

• 黄秋葵
• 营养成分
• 变异系数
• 聚类分析

黄秋葵是一种重要蔬菜，不仅具有较高的营养价值，还具有一定的医疗保健功能。为探明不同品种(系)黄秋葵果实营养成分的差异，本研究应用变异系数、香农多样性指数、主成分分析、聚类分析、隶属函数分析等手段，对10个黄秋葵品种(系)果实的可溶性蛋白、总糖、总酚等营养物质含量进行了综合比较和分析。结果表明，10个黄秋葵品种(系)果实的营养成分变异系数范围为0.90%～26.73%，其中水分含量的变异系数最小，类黄酮含量的变异系数最大；香农多样性指数的范围为1.38～1.75，其中总多糖和维生素C含量的多样性指数最小，水分和可溶性蛋白含量的多样性指数最大；主成分分析结果显示，前3个主成分的累计贡献率为77.585%；在遗传距离5时，可将10个黄秋葵品种(系)划分成3个类群；隶属函数分析结果显示，‘漳州秋葵D02’、‘GZ-101’和‘纤指’综合表现较为优异，为后续黄秋葵开发利用和新品种选育提供了一定的科学依据。

• 出版日期2023
• 单位浙江省农业科学院