纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

作者：张文林; 席万鹏; 赵希娟; 于杰; 焦必宁; 周志钦

来源：园艺学报, 2013, (10): 2067-2078.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2013.10.003

• 纳米技术
• 果蔬产品
• 应用
• 安全风险 nanotechnology
• fruits and vegetables products
• application
• safety and risk

总结了纳米技术在果蔬生产中的应用,综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展,并对其安全风险做了初步分析和探讨,旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考。

• 出版日期2013
• 单位中国农业科学院