牛奶掺碱快速检测试纸的研制

作者：王志琴; 王军; 张晓红; 彭斌; 薛正芬; 解文娟; 李泽

来源：新疆农业科学, 2010, (08): 1651-1655.

• 牛奶
• 掺假
• 试纸
• 碱性物质 milk
• adulteration
• test-paper
• alkaline substances

【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较。【结果】研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03g/100mL,氨水的最低检出量可达0.04%。与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的。【结论】试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的...

• 出版日期2010
• 单位新疆农业大学; 新疆畜牧科学院