采用高效液相色谱(HPLC)对西瓜果汁中游离糖进行测定。结果表明:测定糖的最佳条件是色谱柱CLC-NH2(M),流速1.0mL/min,柱温为室温,流动相为乙腈-超纯水(80∶20);该方法的回收率在97.88%～99.35%,RSD为0.79%～3.62%。该方法简单、快速,适用于检测果汁中游离糖的含量。
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