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摘要
国家公园区域的原生态美食是游客的重要体验内容。以钱江源国家公园为例，通过质性分析，基于游客感知解读原生态美食体验的社会建构机制，即“多环节全程衔接、多主体协同参与”机制。具体来说：首先，按时间逻辑，相应建构过程可被分为感知建立、在场体验和情感存续阶段，分别对应形成美食品牌印象、感受美食及用餐情境、情感反馈三种建构途径，达成引起游客想象、塑造地方意象、触发情感反馈等建构效果；其次，原生态美食体验是多元社会主体共同建构的产物，游客主动性及偏好形成建构驱动力，原住民、餐饮经营者分别是原生态美食要素、体验场域的创造者，管理者扮演建构引导及促进角色。需实行“固源、增流、延效”模式(即稳固其要素来源、增加其呈现渠道、延伸其体验效果)来提升原生态美食体验的建构成效。
- 出版日期2022
- 单位宁波城市职业技术学院; 扬州大学
