脱氧果糖嗪在卷烟中的增香作用

作者：李鹏; 宗永立; 卢斌斌; 屈展; 杨春强; 宋瑜冰; 孙世豪

来源：烟草科技, 2008, (11): 30-35.

• 脱氧果糖嗪
• 卷烟
• 加香 Deoxyfructosazine
• Cigarette
• Flavoring

为了解脱氧果糖嗪(DOF)的加香效果和使用剂量,对其在烤烟、烤烟叶组、白肋烟叶组、市售低焦油烤烟型卷烟和混合型卷烟、通风滤嘴和加长滤嘴低焦油烤烟型卷烟中的加香效果进行了感官评价,并采用GC/MS法分析了DOF在300、600、900℃下的热裂解产物及添加DOF卷烟主流烟气中的碱性香味成分。结果显示:对烤烟和烤烟叶组,DOF在丰富烟香浓度,改善细腻柔和程度方面有作用,适宜用量20μg/g;对白肋烟叶组,DOF在改善烟气细腻柔和程度,增强凝聚性方面作用较为明显,适宜用量50～100μg/g;市售低焦油烤烟型卷烟(盒标焦油8mg/支)和混合型卷烟(盒标焦油10mg/支)中加入DOF,其香气、谐调、刺...

• 出版日期2008
• 单位中国烟草总公司郑州烟草研究院