玫瑰茄花萼生理活性成分及其开发利用研究进展

作者：李玉珠; 杜木英; 何瑞; 王雪婷

来源：中国调味品, 2017, 42(06): 170-174.

• 玫瑰茄花萼
• 生理活性成分
• 花色苷
• 食品开发

综述了玫瑰茄花萼的营养成分、功能成分以及在食品中的应用,着重阐述了玫瑰茄花色苷的提取纯化工艺,为玫瑰茄资源的开发提供理论依据。

• 出版日期2017
• 单位西南大学