响应面法优化麦麸戊聚糖提取工艺的研究

作者：张园园; 王岸娜; 吴立根; 王洁; 王超; 刘佳; 张天鹏

来源：食品科技, 2012, (12): 161-165.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2012.12.060

• 麦麸戊聚糖
• 水浸提法
• 响应面 wheat bran pentosan
• water soaked
• response surface methodology

主要研究从小麦麸皮中提取戊聚糖的工艺,戊聚糖的提取采用34回归正交旋转组合设计。其中的影响因子包括液料比、提取次数、温度及提取时间,以麦麸戊聚糖得率为响应值,考察各因素对麦麸戊聚糖得率的影响,从而获得最佳工艺条件。结果表明:最优提取工艺条件:液料比1:20,提取次数2次,提取温度90℃,提取时间2.5h,线性回归方程回归系数分别为R1=0.9935,R2=0.9875,回归模型与实测值拟合良好,该值为从麸皮提取戊聚糖的工艺理论提供参考价值。

• 出版日期2012
• 单位河南工业大学