魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究

作者：林晓艳; 陈彦; 罗学刚

来源：食品科学, 2002, (02): 21-24.

• 魔芋葡甘露聚糖
• 乙酰基
• 改性
• 氢氧化钙

对魔芋葡甘露聚糖进行改性,用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究。与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比,改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高,膜面均匀性也有一定改善。

• 出版日期2002-2-28
• 单位西南科技大学