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摘要
以海藻酸钠（SA）和壳聚糖（CS）为成膜基材，并以茶多酚（TP）@ZIF-8纳米复合材料为功能性成分，通过层层组装的方式制备了含有不同浓度（0%，1%，2.5%，5%）纳米复合材料的茶多酚@ZIF-8/壳聚糖/海藻酸钠（TP@ZIF-8/CS/SA）复合膜。利用SEM、TGA、DSC、FT-IR、质构、色差等手段对复合膜的形貌、组成进行表征。结果表明TP@ZIF-8纳米复合材料添加量为5% 时改变了CS/SA复合膜的颜色，并且影响了复合膜的微观形态，而且还增强了复合膜的热稳定性、阻隔性能和机械性能。除此之外，TP@ZIF-8 纳米复合材料的加入使该复合膜表现出良好的抗氧化性能和抑菌效果。由此制备出一种具有抗菌和抗氧化的生物可降解活性包装膜，且该活性包装膜在食品保鲜领域具有良好的应用前景。
